Florette

 

Omdat de smaak van geitenkaas vaak net niet tot zijn recht kwam, heeft de producent Affinois besloten om aan dit product wat room toe te voegen. Hierdoor is de smaak lichtromig fris. De korst is wit en naarmate de rijping vordert wordt het zuivel steeds romiger.

 

Tomme de Chevre

Deze geitenkaas wordt in het ProvenÁaalse dorpje Puimichel in Zuidoost Frankrijk gemaakt. Deze kaas heeft een milde maar complexe smaak. De rijping van de kaas duurt drie weken, waarbij de kaas tweemaal per week in pekel wordt gewassen. Zo ontstaat er een gewassen, vochtige, rode korst.